Un profumo intenso ed inebriante, una fragranza unica e straordinariamente ricca, ma anche un grande fascino ed un alone di mistero da superare. E’ il Tuber magnatum Pico, meglio noto come Tartufo Bianco d’Alba, il più pregiato dei funghi ipogei.

Da tempo il tartufo bianco è oggetto di studi e ricerche, i cui risultati sono ora disponibili anche per il pubblico dei non addetti ai lavori.

Ad Alba, nel corso della prossima Fiera Internazionale del Tartufo sarà possibile sapere tutto sul tartufo frequentando un corso d’assaggio del tartufo della durata di 4 ore.

Un esperto dell’OIAT (Organizzazione Internazionale Assaggiatori di Tartufo) fornirà i necessari rudimenti di micologia e analisi sensoriale agli aspiranti degustatori. Al termine del corso, ad ogni degustatore sarà consegnato un attestato di partecipazione e la tessera dell’OIAT.

ANALISI SENSORIALE DEL TARTUFO, “COME DIVENTARE ASSAGGIATORE DI TARTUFI”

Il tartufo è un fungo ipogeo per la scienza, ma è soprattutto un profumo inimitabile per il naso dei gourmet. Ma come si sceglie un tartufo? Come lo si apprezza al meglio? Come lo si conserva? Come lo si consuma? Un giudice di Analisi Sensoriale svelerà mille segreti tra degustazioni olfattive e test sensoriali da non perdere. Nel corso per assaggiatori di tartufi, verranno fornite alcune informazioni fondamentali di micologia e gli strumenti necessari per approcciare correttamente alla degustazione ragionata del tartufo.

Date:                           tutti i giorni della settimana in Ottobre, Novembre e Dicembre

Luogo:                         Alba

Orario:                         da concordare

Durata:             4 ore

Numero di persone: min. 5  - max. 20

Prenotazione:   entro i  2 giorni precedenti

L’attività include:          Corso di 4 ore - Interprete - Materiale didattico

Attestato di partecipazione - Tessera OIAT (Organizzazione Internazionale Assaggiatori di Tartufo)

Prezzo unitario: Euro 50,00